12月

健康素食改善心脏代谢效果

2023年11月30日，星期四。一项最新的研究发现，与健康的杂食饮食相比，采用健康的纯素饮食能够改善心脏代谢效果。该研究于11月30日在线发表在《JAMA Network Open》上。

由加利福尼亚州帕洛阿尔托的斯坦福大学的Matthew J. Landry博士领导的研究小组在一项为期八周的单中心随机临床试验中，比较了22对双胞胎中采用健康纯素饮食与健康杂食饮食对心脏代谢测量的影响。

健康素食的优势

研究发现，在为期八周的试验后，被随机分配采用纯素饮食的双胞胎在低密度脂蛋白胆固醇浓度（-13.9 mg/dL）、空腹胰岛素水平（-2.9 µIU/mL）和体重（-1.9 kg）方面均有显著的平均下降，相较于随机分配采用杂食饮食的双胞胎。

研究作者指出：“我们观察到在健康的成年同卵双胞胎中，健康的素食饮食相对于健康的杂食饮食具有心脏代谢方面的优势。临床医生可以考虑推荐植物为基础的饮食，以减少心脏代谢风险因素，并且与环境效益保持一致。”

该研究采用了单中心随机临床试验的方法，涉及22对同卵双胞胎，为期八周。参与者被随机分配为纯素或杂食饮食组，并在试验期间进行了心脏代谢测量。

这项研究的发现为采用健康素食以改善心脏代谢效果提供了有力的证据。随着心脏疾病等慢性病症的不断增加，这一简单而可行的饮食调整可能成为预防和管理心脏病的重要手段。研究团队的结论还强调了植物为基础的饮食对于环境的积极影响，这为倡导可持续生活方式的人们提供了更多的理由。

在未来，我们期待看到更多关于植物饮食与心脏健康之间关系的研究，以进一步明确这一饮食选择对个体和社会的整体健康所带来的益处。愿健康素食的好处为更多人所认知，并为建立更健康的社会做出贡献。

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