食物过敏可能对心脏构成“潜在”威胁

2023年11月13日，一项出人意料的研究发现表明，由常见食物过敏引起的抗体可能增加患心脏问题的风险。

这项研究由位于夏洛茨维尔的弗吉尼亚大学健康系统（UVA）的团队进行。研究发现，这些IgE抗体甚至无需在血液中达到产生实际食物过敏的水平，就可能对心脏产生不良影响。

研究员Jeffrey Wilson博士在UVA的新闻发布中表示：“我们研究的是检测到血样中的食物IgE抗体的存在。我们认为大多数这些受试者实际上并没有明显的食物过敏，因此我们的研究更多地关注对食物的一种潜在免疫反应。”

尽管这些免疫反应可能不足以引起对食物的急性过敏反应，但它们可能引起炎症，并随着时间的推移导致心脏疾病等问题，UVA医学院的过敏和免疫学专家Wilson博士指出。

这一发现可能对大多数人产生问题：研究人员表示，约有15%的成年人对牛奶、花生和其他食物产生IgE抗体。

然而，并非每个产生这些抗体的人都会患有症状明显的食物过敏。

研究方法和结果

Wilson的团队在一项涉及近5400名参与者的研究中收集了数据，这些参与者分别来自美国的一个国家健康数据库或者是一个以北卡罗来纳州威克森林为中心的心脏病研究。总共，这两个数据集中有285名参与者死于心脏疾病。

在更大的全国性研究中，研究人员表示，“至少对一种食物产生的IgE抗体与心血管死亡的风险显著增加”。

团队发现，牛奶过敏抗体与心脏死亡之间的联系最为密切，尽管与花生和虾过敏有关的抗体也存在联系。

UVA团队强调，过敏原抗体与心脏健康之间的联系在那些没有明显食物过敏迹象的人群中最为明显。

研究结果于11月9日发表在《过敏与临床免疫学杂志》上。

目前，Wilson的团队只对过敏原与心脏之间的联系有了一些理论。例如，过敏性抗体可能有助于触发一种被称为肥大细胞的细胞的活动。肥大细胞存在于皮肤和肠道中，可能在那里引起过敏反应。但Wilson的团队指出，它们也位于血管和心脏组织中。

尚未知晓的遗传或环境因素可能也可以解释这种联系。研究人员表示，需要进行更多的研究，但这些关于过敏原和心脏的新见解可能最终有助于帮助患者。

结论

Wilson解释说：“这项工作提出了这样一种可能性，即在未来，血液测试可能有助于提供关于心脏健康饮食的个性化信息。尽管在推荐之前，我们仍有很多工作要做来理解这些发现。”

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