没有热量限制的饮食变化如何帮助健康衰老

研究发现，通过饮食变化而无需限制热量，可以在酵母细胞中保持青春。英国剑桥的Babraham研究所的表观遗传学项目的研究人员发现，无限制的半乳糖饮食可以在酵母细胞老化过程中减少细胞变化，而不受后来的饮食影响。

他们表示，这一发现可能有助于促进人类的健康老化。

半乳糖和饮食热量

半乳糖是一种简单的糖，会在肝脏中转化为葡萄糖，然后被用作能量。在人类饮食中，半乳糖通常是丰富且正常的存在。

半乳糖来自乳糖的分解。因此，在人类饮食中，贡献半乳糖产生的最常见的食物是乳制品。

其他含有半乳糖的食物包括水果、蔬菜、坚果、谷物、新鲜肉类和鸡蛋。然而，这些食物只含有少量的半乳糖。人类饮食中半乳糖的主要来源是牛奶和酸奶。

研究人员在酵母细胞中发现了两种不同的老化轨迹。改变总体的营养摄入类型有助于更健康的老化轨迹，而与间歇性饮食的酵母细胞相比，后者受到了较大的影响。

他们认为，通过改变饮食可能有助于实现健康老化的轨迹。健康的饮食会让你迈向更健康的轨迹。

酵母细胞与抗衰老物质的测试

酵母细胞是一种化学和遗传筛选平台。据2018年发表在《FEMS酵母研究》上的报告称，在酵母中，许多与人类老化和疾病相关的途径都得到了很好的保留，包括营养信号传导、细胞周期调节、DNA修复机制、线粒体稳态、脂质稳态、蛋白质折叠和分泌、蛋白质稳态、应激反应以及调控的细胞死亡。

研究人员指出，酵母是鉴定或机械化抗衰老物质的合适细胞环境。

在2014年的一项研究中，研究人员使用酵母测试了抗衰老物质。这项研究有助于发现天然多胺物质亚精胺作为潜在的抗衰老剂。

限制热量与饮食变化

通常，减肥涉及限制热量，即减少日常摄入的食物和热量。

当前的研究使用酵母表明，改变饮食而不是摄入的热量，对于提高寿命和促进更健康的老化更为有益。

研究人员表示，计算热量是不必要的，寻找健康的食物实际上更有利于促进长寿。

“我总是强调短期饮食不起作用，”未参与研究的注册营养师Anne Danahy表示。

“良好的健康与长期的健康习惯有关（饮食、锻炼、睡眠、压力管理等）。在饮食方面，重要的是你的整体饮食模式，也就是你在几周、几个月和几年的时间内大部分时间所吃的食物，”Danahy告诉《医疗新闻今日》。

作者指出，研究表明，至少对于酵母来说，实现健康老化是可能的。用半乳糖替代主要的热量输入，在人类中既不可行也没有价值。

然而，这些发现表明，在无需限制的情况下进行饮食变化，可以提供一条道路，实现目前仅在饮食限制下观察到的老化健康益处。

健康老化与饮食的关系

研究的作者指出，改善老化健康不仅仅通过减少热量，而是通过优化饮食。

酵母实验表明，改变饮食可以从不健康的老化轨迹转变为健康的老化轨迹。

“大多数人都知道，健康饮食会促进更好的健康和生活质量，随着年龄的增长，”Danahy表示。“如果你不必改变一生中不太健康的习惯，那么吃得好就会容易得多。从小就养成吃大量水果、蔬菜、植物蛋白和全食饮食的习惯的孩子往往会在成年后继续保持这些习惯。研究还显示，饮食得更好的人患大多数慢性疾病的风险更低。”

“然而，我总是告诉人们，永远不会太晚。即使是晚年的小改变也可以改善健康，帮助你活得更久，”Danahy补充道。“我曾经与许多人一起工作，通过改变饮食来规范他们的血压、降低胆固醇并逆转糖尿病。一旦他们意识到他们感觉更好，对于含糖或高加工食品的渴望往往会减弱，使得健康的习惯更易于保持。”

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